Appellation Confiserie
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Dominique L’hôte
Enseignant confiseur chocolatier
Chambre de Métiers et de l’Artisant des Pyrénées Atlantiques
photos issues des différents stages à l’école Bellouet Conseil
Certaines photos issues des différents stages à l’école Bellouet Conseil
1.
le fondant
2.
les pâtes de fruits
3.
les caramels
4.
les nougats
5.
les pâtes d’amandes
6.
le gianduja
7.
le praliné
8.
les bonbons liqueur
9.
le candi
10.
la nougatine
11.
la guimauve
12.
les bonbons de sucre cuit
13.
les bonbons de chocolat
14.
les ganaches
15.
les bonbons fondant
16.
les barres de confiserie
17.
les sirops de sucre
18.
les fruits secs
19.
les fruits confits et macérés
20.
la dragéification
Photos concours chocolatiers de France