Appellation Confiserie © Eu fugiat irure aliqua, tempor eiusmod veniam, culpa laboris non commodo sed enim dolore nulla et aute 2010 Made with Xara Dominique L’hôte                                  Enseignant confiseur chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisant des Pyrénées Atlantiques                          Le gianduja                                                                                                                 Le gianduja est une pâte obtenue par le broyage répété d’un mélange constitué d’une forte proportion de noisettes ou d’amandes ou d’un mélange des deux, de sucre glace, de chocolat de couverture, de beurre de cacao et selon la fabrication désirée, d’un arôme. Cette pâte n’a pas son pareil en onctuosité et moelleux.