Appellation Confiserie © Eu fugiat irure aliqua, tempor eiusmod veniam, culpa laboris non commodo sed enim dolore nulla et aute 2010 Made with Xara Dominique L’hôte                                  Enseignant confiseur chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisant des Pyrénées Atlantiques                       La guimauve  Les pâtes à guimauve sont des confiseries légères et souples réalisées à partir d’une pâte aromatisée et colorée obtenue après battage d’un mélange de blancs d’œufs et d’une dissolution de gomme ou de gélatine. LES GUIMAUVES  Les pâtes à guimauves sont des préparations légères et souples réalisées à partir de blancs d’œufs montés, et collés avec une gomme ou de la gélatine fondue.  Elles peuvent être aromatisées et colorées avec des parfum naturels.