Made with Xara Dominique L’hôte Enseignant  chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Formation initiale chocolatier Table de Matières chocolatier confiseur L’eau Le sel Le vocabulaire La crème Le lait Le beurre Les margarines Le saccharose Les fruits Les produits secondaires o Les matières édulcorantes o Les matières aromatiques o Les additifs alimentaires o Les spiritueux/alcools..... o Les produits dérivés       Le café Les techniques de conservations        La confiserie       La biochimie des lipides Les matières grasses végétales Les œufs Le cacao Les dérivés du cacao Le chocolat Les éléments bâtisseurs