Made with MAGIX Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Le beurre Connaissances : Composition et fabrication des différents beurre (frais concentré) Critères de qualité d’un beurre frais Propriétés et utilisations Conservation et législation Etre capable de :  Composition du beurre  Citer les principales étapes de fabrication du beurre  Citer les différents beurres  Indiquer leurs utilisations  citer les règles de stockage Support : 1- Leçon 2- Devoir 3- Exercices  4- Rappel des objectifs 5- l’évaluation