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Enseignant Pâtissier chocolatier
Dominique L’hôte
Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques
Les prélèvements et analyses
5ème jour
6ème jour
les coliformes
l\' escherichia-coli
les staphylocoques
les staphylococcus aureus
les anaérobies sulfito réducteurs
les salmonelles