A line of subheading text Made with Xara Consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy Enseignant Pâtissier chocolatier Dominique L’hôte Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Les coliformes n Les coliformes sont des bactéries (bacilles) aérobies ou anaérobies très répandues et présentant un grand nombre de variétés. n Ils sont, le plus souvent les indices d’une contamination fécale d’origine animale ou humaine. n Si certains coliformes sont inoffensifs (coliformes 30°C), il n’en est pas de même pour les coliformes fécaux (Escherichia-coli)