Pied de page: Lorem ipsum dolor Dominique L’hôte Enseignant Pâtissier chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Huile alimentaire Différentes huiles alimentaires Une huile alimentaire est une huile végétale comestible, fluide (liquide) à la température de 15 degrés Celsius. o Composition Les huiles alimentaires sont constituées à 100 % de lipides (environ 99 % de triglycérides, le reste étant composé principalement de lécithines - suivant l'huile - et de vitamine E), elles ne contiennent pas d'eau et sont très caloriques. Les huiles sont un mélange de triglycérides différents dont la composition moyenne est connue. Leur teneur élevée en acides gras mono- insaturés ou poly-insaturés est bénéfique pour la santé. Chaque huile a une composition en acides gras différente^[1],[2] : Source Wikipedia   http://fr.wikipedia.org