Pied de page: Lorem ipsum dolor Dominique L’hôte Enseignant Pâtissier chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Source Wikipedia   http://fr.wikipedia.org Elle est composée à 98% de triesters d'acides gras. Le reste contenant entre autres des stérols (β- sitostérol) et du tocophérol (vitamine E).^[3] La composition en acides gras de l'huile de tournesol utilisée pour l'alimentation humaine est la suivante (en pourcentage massique):  Acide linoléique (C18:2 ω-6 polyinsaturé) : 67 %  Acide oléique (C18:1 ω-9 monoinsaturé) : 19,7 %  Acide palmitique (C16:0 saturé) : 6 %  Acide stéarique (C18:0 saturé) : 5 %  Autres : 2,3 % Huile de tournesol L'huile de tournesol est une huile végétale obtenue à partir des graines de tournesol. Composition et propriétés