Pied de page: Lorem ipsum dolor Dominique L’hôte Enseignant Pâtissier chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Source Wikipedia   http://fr.wikipedia.org Huile de colza Composition La composition en acides gras de l'huile de colza utilisée pour l'alimentation humaine est la suivante (en pourcentage massique):  Acide oléique (C18:1 ω-9 monoinsaturé) : 58 %  Acide linoléique (C18:2 ω-6 polyinsaturé) : 22 %  Acide α-linolénique (ALA) (C18:3 ω-3 polyinsaturé) : 9 %  Acide palmitique (C16:0 saturé) : 6 %  Acide gadoléique (C20:1 ω-9 monoinsaturé) : 3 %  Acide stéarique (C18:0 saturé) : 2 % Soit pour 100 grammes d'huile de colza ^[4] :  7 g d'acides gras saturés (palmitique, stéarique)  61 g d'acides gras monoinsaturés (oléique, gadoléique)  32 g d'acides gras polyinsaturés dont : o 11 g d'acide alpha-linolénique de la catégorie oméga-3 o 21 g d'acide linoléique de la catégorie oméga-6 o Rapport calculé oméga-6/oméga-3 = 1,91