Pied de page: Lorem ipsum dolor Dominique L’hôte Enseignant Pâtissier chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Source Wikipedia   http://fr.wikipedia.org Huile de coco L’huile de coco, ou huile de coprah est une huile végétale fabriquée à partir de l'albumen séché de la noix de coco, appelé coprah. Elle est utilisée dans différents domaines et tout particulièrement pour la fabrication du monoï Composition et propriétés Très riche en acides gras saturés, l’huile raffinée de coprah est également très appréciée pour ses propriétés émollientes. Composition moyenne en acides gras[modifier]  Acide laurique 44 - 51 %  Acide myristique 13 - 18 %  Acide palmitique 8 – 10 %  Acide caprique 6 - 10 %  Acide caprylique 6 - 9 %  Acide oléique 5.5 – 7.5 %  Acide stéarique 1 – 3 %             Acide linoléique < 2.5