Chambre de Mériers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Made with Xara Dominique L’hôte                                         Enseignant chocolatier confiseur  5-Règles élémentaires:  -les locaux de fabrication ne doivent pas servir d’habitation, ni être utilisé comme garage ou vestiaires  -ils ne doivent pas servir pour faire des repas  -il est interdit de fumée (une signalisation apparente doit y être apposée)      Les réserves:  -ces locaux sont soumis aux même règles que les magasins de vente en ce qui concerne                l’entretien  -les réserves ne doivent pas servir à d’autres usages  -les denrées ne doivent jamais être entreposées à même le sol, mais placées sur des étagères, rayon ou dans des casiers ou paniers  -les denrées altérables doivent être conservées dans une enceinte réfrigérées  -les denrées altérées doivent être éliminées  -toutes mesures doivent être prises pour éviter la pénétration ou l’évacuation des insectes et rongeurs sans qu’il puisse en résulter une contamination des denrées