Chambre de Mériers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Made with Xara Dominique L’hôte                                         Enseignant chocolatier confiseur Règles d’hygiène des locaux :  1- Les murs:  -doivent être lavés régulièrement  2-Le sol:  -doit être lavé au moins une fois par jour  -ne pas être balayé à sec  3-Les déchets, rebuts, et détritus:  -doivent être aussitôt déposés dans un récipient muni d’un couvercle rabattable (poubelle)  -les poubelles doivent être vidées, nettoyées et désinfectées au moins une fois par jour  -en dehors des heures de travail, les poubelles doivent être placées dans un local réservé à cet effet, situé hors du laboratoire  4-Les animaux:  -toutes mesures doivent être prises pour éviter la pénétration ou l’évacuation des insectes, des oiseaux, des rongeurs et autres animaux  -chiens, chats ne doivent pas avoir accès aux locaux de préparation  -la présence de fleurs et plantes naturelles est interdite