Chambre de Mériers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Made with Xara Dominique L’hôte                                         Enseignant chocolatier confiseur L’aménagement des locaux de fabrication :    1-Les murs et cloisons: jusqu’à une hauteur d’au moins 2 mètres  -doivent être revêtu de matériaux durs, résistants aux chocs, imperméables, imputrescibles, permettant un lavage efficace.  -doivent être recouvert, dans le reste de leur étendue, de peinture lisse et lavable.  -les plafonds doivent être recouverts d’une peinture lisse et lavable.  Les angles de raccordement avec le sol doivent être arrondis   2-Le sol  -doit être en matériaux durs (carrelage, ciment) et imperméables.   3-Les évacuations et pentes  -doivent être réglées de façon à diriger les eaux résiduelles ou de lavage vers un orifice d’évacuation, muni d’une grille et d’un siphon, avec raccordement à l’égout public.  4-Les tuyauteries (froides)  -doivent être, si nécessaire, calorifugées afin qu’elles ne puissent donner lieu à des condensations de vapeurs à leur surface.