Made with MAGIX Enseignant Chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques source wikipédia Consommation La noix de pécan s'utilise en pâtisserie et garniture dans des glaces ou du chocolat noir. Son goût ressemble à celui de la noix. Son fort taux d' anti-oxydants permet de lutter contre l'excès de mauvais cholestérol. Composition en masse (pour 100 g)^[1]  Protéines (9%)  fibres (10%)  lipides saturés (6%)  lipides polyinsaturés (22%)  lipides monoinsaturés (41%)  magnésium (121 mg)  phosphore (277 mg)  zinc (4,53 mg)  cuivre (1,2 mg)  manganèse (4,5 mg)  thiamine (0,66 mg)  vitamine E (1,4 mg)