Made with Xara © Id in irure nisi exercitation. Amet fugiat consequat 2010  Enseignant Pâtissier chocolatier Dominique L’hôte Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques n On classe dans les nutriments plastiques: u Les protides ou protéines Les Nutriments Bâtisseurs u Selon leur nature, ces nutriments ont soit un rôle plastique, c’est- à-dire qu’ils prennent une part importante dans  certaines fonctions: u (Constitution des os, des tissus nerveux, équilibre hydrique, lutte contre l’anémie…) u Soit un rôle catalyseur, c’est-à-dire que leur seule présence facilite les échanges à l’intérieur de notre organisme.