Appellation Confiserie Made with Xara Dominique L’hôte                                  Enseignant confiseur chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisant des Pyrénées Atlantiques BONBON A LA LIQUEUR AVEC ROBE DE SUCRE Plus connus sous l’appellation "bonbon liqueur", ces intérieurs sont constitués d’un enrobage de sucre obtenu par cristallisation et emprisonnant un alcool saturé.  Entrent dans cette catégorie tous les intérieurs plus connus sous le nom d’"intérieurs à la liqueur". Ces intérieurs sont généralement réalisés à partir d’un mélange de sirop de sucre concentré et d’alcool ou de liqueur, mais également par phénomène de dissolution de fondant en sirop alcoolisé. Photos examen btm 2010