© Lorem ipsum dolor 2010 Made with Xara Dominique L’hôte                           Enseignant chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Tab 3. Composition en acides gras de quelques matières grasses^{[18],[19],[20]} Acide gras: saturé mono-insaturé poly-insaturé oméga-3^[21] oméga-6^[21]                   g/100g g/100g    g/100g                g/100g                g/100g Graisses animales Lard                       40.8 43.8                9.6 Beurre             54.0 19.8                2.6