© Dolor, non pariatur adipisicing, amet voluptate aliqua et. 2010 Made with Xara Enseignant  chocolatier Dominique L’hôte Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques         5-Production  Vous avez été nommé chef ou responsable de laboratoire d’une entreprise de pâtisserie dont le personnel se compose:  1 ouvrier fournier de 40 ans,  1 ouvrier qualifié pâtissier confiseur de 50 ans,  1 ouvrière chocolatière sans diplôme,  1 apprenti b.t.m. 2ème année,  1 apprenti c.a.p. de 1ère année   vous même 25 ans.  Jusqu’à votre nomination, l’équipe s’organisait de façon informelle autour du plus âgé. Cependant à défaut d’un véritable chef, chacun prétendait imposer ses propres techniques de travail jusqu’à l’apprenti c.a.p. lui-même estimant n’avoir de compte à rendre à personne. Il va sans dire que la qualité de la production s’en est très vite ressentis.  Questions:  1)-Définissez d’abord la situation et les difficultés auxquelles vous risquez d’être confrontées,  2)-Proposez ensuite un ensemble de solutions qui permettront de rétablir la situation ?