Footer Text: Lorem ipsum dolor Made with Xara Dominique L’hôte Enseignant Pâtissier chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Le sel gemme Les gisements de sel gemme, plus ou moins épais, et plus ou moins purs, sont répartis dans toutes les régions mondiales, mais les principaux se situe en Europe. Les gisements de sel gemme sont des vestiges que les mers asséchées depuis des millions d’années, ont laissé sous forme de roche dans les profondeurs de la terre. Le sel de mer : les salins Les salins sont des exploitations qui produisent du sel de l’eau de mer ou de lacs salés grâce à l’action conjuguée du soleil et du vent. En France, on trouve deux salins très importants sur le littoral méditerranéen: celui de Salin-de- Giraud 11 000 hect. et celui d’Aigues Mortes 7 500 hect.