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Dominique L’hôte Enseignant Chocolatier
Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques
http://www.ensaia.inpl-nancy.fr/marie/web/ntic/pages/Meri.html sourrce ovoproduits
Au plan des unités :
Les 15 premières unités contrôleraient 70% de la production nationale.Pour un petit
nombre d'entre elle la production annuelle se situe entre 10 000 et 20 000 tonnes.Elles
sont en mesure d'aborder les marchés à l'exportation et de mettre en oeuvre des
technologies modernes : congélation,fabrication de produits nouveaux
(omelettes,"oeufs longs" ...). Si certaines de ces entreprises sont indépendantes d'autres
s'insèrent dans des groupes souvent de type coopératif.
Au plan des région :
Historiquement, l'industrie des ovoproduits s'est implantée, soit à proximité des
régions de grande consommation, soit directement dans les bassin de production
Dominique L’hôte Enseignant Chocolatier
Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques
http://www.ensaia.inpl-nancy.fr/marie/web/ntic/pages/Meri.html sourrce ovoproduits
Au plan des unités :
Les 15 premières unités contrôleraient 70% de la production nationale.Pour un petit
nombre d'entre elle la production annuelle se situe entre 10 000 et 20 000 tonnes.Elles
sont en mesure d'aborder les marchés à l'exportation et de mettre en oeuvre des
technologies modernes : congélation,fabrication de produits nouveaux
(omelettes,"oeufs longs" ...). Si certaines de ces entreprises sont indépendantes d'autres
s'insèrent dans des groupes souvent de type coopératif.
Au plan des région :
Historiquement, l'industrie des ovoproduits s'est implantée, soit à proximité des
régions de grande consommation, soit directement dans les bassin de production
