© Lorem ipsum dolor 2010 Made with Xara Enseignant Pâtissier chocolatier Dominique L’hôte Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Et les autres • D’autres sont capables de proliférer dans l’organisme où ils libèrent leur toxine. Dans ce cas précis, on dit, qu’il y a « toxi-infection ». C’est le cas: • Des salmonelles  • D’autres enfin, sont capables de proliférer directement dans l’aliment et commencent à devenir dangereux lorsqu’ils sont nombreux. Dans ce cas, il y a également « toxi-infection » se sont : • clostridium perfringens bacillus cereus   voir lexique