Made with Xara Cours de Mr Castanchoa Jérôme enseignant boulanger CFA de Bayonne   Dominique L’hôte Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques VII. Le four à chariot C’est un caisson dans lequel on introduit un chariot contenant des filets qui supportent les pâtons Ils sont tous ventilés  Possibilité de chauffage électrique    Gaz et fuel : circulation interne d’air chaud   gaz uniquement : circulation interne de gaz de combustion