Cours B.TM. Compléméntaires  1ére et 2 ème Année Dominique L’hôte                                            Enseignant chocolatier confiseur  Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Les cinq sens : la vue;  L’apparence d’une préparation influence la vente, donnant ou non l’envie de la déguster.  Il est donc important de proposer des produits bien présentés, colorés, brillant et frais.  Cette première observation favorise un choix plutôt qu’un autre même si la qualité gustative n’est pas en rapport avec la présentation. Les cinq sens: l’ouïe;  Lors de la mastication, il y a perception des bruits captés par l’oreille interne. Les cinq sens : l’odorat  L’aliment change ou libère des odeurs dans certain cas. Il faut mettre en relief cet éventuel argument de vente