Chambre de Mériers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Made with Xara Dominique L’hôte                                         Enseignant chocolatier confiseur Hygiène concernant les mains  Les mains sont à l’origine de la majorité des intoxications alimentaires.  Afin d’éviter toutes contaminations et intoxications, il est donc conseillé de tenir compte des indications suivantes:  1-il faut se laver soigneusement les mains:  -avant et après chaque reprise du travail  -avant toute manipulation de denrées de nature différente  -après chaque sorti des toilettes  -après s’être mouché ou avoir éternué  2-Les ongles doivent être impeccables:  -toujours portés courts et brossés fréquemment  -pas de vernis à ongles qui diminue souvent les bordures de seuil  3-Les blessures, plaies infectées et brûlures doivent être soignées:  -une plaie infectée contient du pus. Il faut la recouvrir d’un pansement antiseptique et l’isoler avec une bande adhésive, un doigtier de caoutchouc bien serré ou le port de gants est préconisée.