Pied de page: Lorem ipsum dolor Dominique L’hôte Enseignant Pâtissier chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Les plus (en termes de diététique) :  Riche en acides gras essentiels oméga-6 (mais moins que l'huile de tournesol) Les moins :  Relativement riche en acide gras saturés (comparée aux huiles d'olive, de colza ou de tournesol).  Pauvre en acides gras essentiels oméga-3. L'apport idéal est obtenu avec un rapport oméga-6 / oméga-3 compris entre 1 / 1 et 5 / 1 , alors que dans le cas de l'huile d'arachide ce ratio est de 380 / 1. Pour 100 g d'huile d'arachide en provenance d'Amérique du Sud, on a en moyenne :  Acides gras monoinsaturés : 39 g (essentiellement de l'acide oléique)  Acides gras essentiels Oméga-6 : 38 g  Acides gras saturés : 23 g (palmitique, stéarique, béhénique, arachidique)  Moins de 0.1 g d'acides gras essentiels oméga-3