Made with MAGIX Enseignant Chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques source wikipédia Bénéfices de la pistache pour la santé La pistache est riche en nutriments. Elle offre plus de 30 vitamines, minéraux et phytonutriments différents. Elle est par ailleurs l’une des noix les plus pauvres en calories (3 à 4 calories par noix), les moins source de gras et les plus riches en fibres. Elle constitue une source de bon acides gras qui aident à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et augmenter le bon cholestérol (HDL).^[2] La pistache contient également une quantité significative de lutéine et de zéaxanthine, deux antioxydants caroténoïdes qui aident à réduire le risque de dégénérescence rétinienne liée à l’âge.^[3] Enfin, la pistache a une influence positive sur les réactions excessives liées au stress, grâce au grand nombre d’antioxydants qu’elle contient comme le resvératrol, la lutéine, la quercétine ou la naringinine.^[4] La pistache contient aussi du magnésium, connu pour ses vertus anti-stress car il aide à réguler la pression sanguine.^[5] Elle contient enfin une quantité significative de gamma- tocophérol, une forme de vitamine E qui aide notamment à réduire le risque de cancer du poumon.^[6]