Made with MAGIX Enseignant Chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques source wikipédia Le noisetier est aussi appellé Coudrier. Coudrier viens du Grec "corus" qui veut dire casque en raison de la "cupule" qui coiffe le fruit, Le mot Noisetier apparaitra au début du XVIe siècle. Son nom latin de Corylus avellana provient du nom de la région montagneuse d'Aveline en Italie où il est cultivé. C'est un arbuste touffu de 2 à 4 m à bois souple, multigaule (composé de plusieurs troncs fins), écorce marron, feuillage caduc, feuille cordiforme denté avec un sommet en pointe. Il "fleurit" vers février-mars en donnant des chatons mâles jaunes de 6 cm qui pendent. Les noisettes se récoltent vers septembre-octobre. On le rencontre en lisière des bois, dans les taillis et les haies, il est cultivé en Europe (surtout Espagne, Italie, Portugal, Grèce, France) Apprécie les sols aérés, ses racines se developpent jusqu'a une profondeur de 60 cm Il est en pleine production à partir de l'age de 8-12 ans et peux vivre jusqu'a 60 ans. Les branches souples du coudriers servent aux sourciers pour détecter la présence de l'eau Les racines du noisetier vivent en symbiose avec des champignons, notamment la truffe. l'autofecondation du noisetier est difficile, il est recommandé de mélanger des noisetiers ayant des dates de fleuraison qui se chevauchent pour avoir des noisettes Taille : en mars, les branches les plus agées. Le noisetier fruit la noisette