© Lorem ipsum dolor 2010 Made with Xara Enseignant Pâtissier chocolatier Dominique L’hôte Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques   La préparation des solutions chlorées s’effectue de la  manière suivante:   On prélève à partir d’un litre d’eau de Javel, reconstituée à 12° chlorométrique, 0.3  cl que l’on additionne à 10 litres d’eau.   On obtient une solution désinfectante titrant 10 mg de chlore actif par litre.    Ainsi on obtient: • ajouter dans 10 litres d’eau – 0.3 cl   10 – 1.4 cl   50 – 2.7 cl                         100 – 4.0 cl             150 – 5.3 cl                              200 – 6.7 cl                              250 – 8.0 cl                              300     Les doses à utiliser dépendent des conditions exactes d’utilisation, de la nature des surfaces à désinfecter.   Il faut se rappeler que l’eau de Javel agit au maximum si on laisse un temps de contact suffisamment long. Une erreur communément admise est de croire que son action est instantanée. Le temps minimum est généralement de 10 minutes.