© Lorem ipsum dolor 2010 Made with Xara Enseignant Pâtissier chocolatier Dominique L’hôte Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Les désinfectants :   Ce sont généralement des produits bactéricides permettant d’éliminer ou tuer les microbes.   Il est très difficile d’arrêter un choix parmi les nombreux produits désinfectants proposés sur le marché de l’alimentation.   Certains produits sont à base de chlore, d’autres à base d’iode, certains à base d’ammonium quaternaire, d’autres à base de formol, d’autres à base de biguanidine …   Le tableau qui suit vous donnera certaines informations sur les différents principes actifs entrant dans la composition des désinfectants alimentaires.