Made with Xara © Id in irure nisi exercitation. Amet fugiat consequat 2010  Enseignant Pâtissier chocolatier Dominique L’hôte Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Besoins De L’organisme u On peut fixer les besoin de l’organisme en lipides à environ 3 grammes par kilo de poids et par jour; ce qui équivaut à 210 grammes de lipides pour un individu de 70 kilo. u Les lipides devraient représenter 30 à 35% de la ration énergétique dont respectivement: 1/3 d ’acides gras saturé                                         1/3 d’acides gras poly-insaturé                                         1/3 d’acides gras mono-insaturé u cet équilibre peut être obtenu en répartissant équitablement les lipides animaux et les lipides végétaux.