Made with Xara © Id in irure nisi exercitation. Amet fugiat consequat 2010  Dominique L’hôte Enseignant Pâtissier chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques L’enrobage Par le sel, la graisse, l’huile, l’acide, l’alcool. L’objectif est de priver l’aliment d’eau ou d’air. Il faut donc porter un soin particulier aux techniques de préparations afin d’obtenir une conservation conforme