© Lorem ipsum dolor 2010 Made with Xara Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Enseignant Pâtissier chocolatier Dominique L’hôte Les corps purs l Une substance est « un corps pur » lorsqu’elle résiste à toute tentative de fractionnement quelque soit le procédé d’analyse immédiate employé. l Un corps pur est une substance qui , soumise à des procédés mécaniques ou physiques, ne donne rien de différent d’elle-même. l Les corps purs sont définis par l’ensemble de leurs propriétés, chaque corps purs possédant une composition et des propriétés bien déterminées et invariables. l Les opérations effectuées pour les isoler constituent « analyse immédiate ». l Celle-ci fait appel à des procédés mécaniques ou physiques suivant que le mélange est hétérogène ou homogène, ce qui comporte des phases solides, liquides ou gazeuses.