Footer Text: Lorem ipsum dolor Made with Xara Enseignant Pâtissier chocolatier Dominique L’hôte Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantique • Les graisses saturées ou non transformées par le système digestif en molécules de graisse que l’on appelle triglycérides. Ces dernières constituent une forme de graisse aisément transportable et stockable. Mais on associe un risque accru de maladies cardio vasculaires avec un taux de triglycérides à jeun supérieur à 200 mg/dl. A cette hauteur, ce taux représente non seulement de la graisse stockée dans les réserves normales du corps mais aussi de la graisse qui se développe à l’intérieur des parois artérielles. • Ceci contribue à l’élaboration d’un dépôt précurseur de l’artériosclérose. • Le taux de triglycérides à jeun devrait se maintenir en dessous de 150 mg/dl. • Un cholestérol HDL (haute densité lipoprotéine) supérieur à 40 mg/dl est considéré comme bon. Le taux de triglycérides à jeun devrait être maintenu au dessus de 150 mg/dl, le taux de cholestérol à jeun au dessus de 180 mg/dl et le cholestérol HDL au dessus de 40 mg/dl. • Le meilleur moyen d’obtenir ces objectifs est de réduire les graisses dans l’alimentation à moins 30% des besoins énergétiques totaux( provenance d’huiles végétales  et de poissons insaturés plutôt que de graisses animales saturées) et de réduire le nombre total de calories pour maintenir un poids idéal. Il faut aussi adopter un régime riche en vitamines naturelles, minéraux et fibres. Et enfin, rester le plus actif possible.