© Lorem ipsum dolor 2010 Made with Xara Dominique L’hôte                           Enseignant chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Conditionnement et conservation Le beurre de cacao est conditionné sous forme de bloc ou en flocons. Il doit être conservé à l’abri de l’air et de la lumière. Composition Pourcentage acide stéarique 34% acide oléique 34% acide palmitique 26% acide linoléique 2% Autres acides gras saturés 4% Pourcentage total en graisses saturées 57-64%