© Lorem ipsum dolor 2010 Made with Xara Dominique L’hôte                           Enseignant chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Figure 6. Synthèse de l'acide palmitique par l'« Acyl Carrier Protein » (ACP). La lipogenèse permet la synthèse d'acides gras saturés par condensation de molécules d'acétate à 2 carbones. Chez les mammifères, ce processus a lieu dans le cytoplasme des cellules, principalement du foie, des tissus adipeux et des glandes mammaires. Cependant, il ne permet pas de synthétiser des acides gras saturés à plus de 16 carbones (acide palmitique) ou des acides gras insaturés. L'ensemble de la synthèse est réalisée au niveau d'un complexe multi-enzymatique  appelée acide gras synthase^[16]. Le bilan de la synthèse de l'acide palimitique est: 8 acétyl-CoA + 7×ATP + 14(NADPH + H⁺) → acide palmitique (C16:0) + 8 CoA + 7(ADP + Pi) + 14NADP⁺ + 6H₂O photos issues des différents stages à l’école Bellouet Conseil Source Wikipedia