© Lorem ipsum dolor 2010 Made with Xara Dominique L’hôte                           Enseignant chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Acides gras saturés Un acide gras saturé est un acide gras dont tous les atomes de carbone sont saturés en hydrogène. Ce sont les viandes grasses, les produits laitiers entiers et les produits de panification industriel qui en apportent le plus, dans la consommation habituelle française. Article détaillé : Acide gras saturé. Acides gras insaturés Un acide gras insaturé est un acide gras qui comporte une ou plusieurs doubles liaisons carbone- carbone. Il est possible de rompre une de ces liaisons pour ajouter des atomes d'hydrogène à l’acide gras. Contrairement aux Désaturases qui peuvent "fabriquer" des doubles liaisons. Article détaillé : Acide gras insaturé. Article détaillé : Comparaison acides gras trans naturels et industriels. photos issues des différents stages à l’école Bellouet Conseil Source Wikipedia