© Lorem ipsum dolor 2010 Made with Xara Dominique L’hôte                           Enseignant chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques La position de la double liaison est déterminée en comptant à partir du carbone de la fonction carboxylique (voir figure 2). Cis ou Trans Les termes de configuration cis et trans sont dus au fait que la double liaison carbone-carbone - HC=CH- peut adopter deux organisations différentes dans l'espace :  lorsque les hydrogènes H sont du même côté, la liaison est dite cis.  lorsqu'ils sont de part et d'autre de la double liaison, la liaison est dite trans. On parle également d'isomère cis et trans. Pour être plus précis, il s'agit de diastéréoisomères. Une double liaison cis :  H       H   \     /    C = C      Les 2 hydrogènes H sont du même côté   /     \  CH₃     COOH Une double liaison trans :  H       COOH   \     /    C = C      Les 2 hydrogènes H sont opposés   /     \  CH₃     H