© Lorem ipsum dolor 2010 Made with Xara Enseignant Pâtissier chocolatier Dominique L’hôte Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Les oligo-éléments ou micro-éléments  D’autres minéraux sont également indispensables à notre organisme, mais seulement en quantités extrêmement faibles, souvent même à l’état de trace. Pour cette raison, on les a appelés « oligo-éléments » du (grec oligos, peu, petit) ou micro-éléments.  Ce sont les travaux du français Gabriel Bertrand qui ont permis leur découverte.  Ils interviennent comme catalyseurs dans le fonctionnement de l’organisme; c’est à dire que leur seule présence déclenche ou aide certaines réactions chimiques qui facilitent certains échanges dans l’organisme.  Chlore, cuivre, arsenic, baryum, bore, brome, cadussium, césium, iode, cobalt, fluor, manganèse, zinc, chrome, nickel, silicium, étain, strontium, télure, titanium, vanadium, sélénium   Ce sont des oligo-éléments ayant un rôle catalyseur.