© Lorem ipsum dolor 2010 Made with Xara Enseignant Pâtissier chocolatier Dominique L’hôte Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Besoins De L’organisme  On peut fixer les besoin de l’organisme en lipides à environ 3 grammes par kilo de poids et par jour; ce qui équivaut à 210 grammes de lipides pour un individu de 70 kilo.  Les lipides devraient représenter 30 à 35 % de la ration énergétique dont respectivement: 1/3 d’acides gras saturé                                         1/3 d’acides gras poly-insaturé                                         1/3 d’acides gras mono-insaturé  cet équilibre peut être obtenu en répartissant équitablement les lipides animaux et les lipides végétaux.