Made with MAGIX Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques                               Beurre de cuisine ou beurre cuisinier Beurre pasteurisé déshydraté contenant au moins 96% de matière grasse. Beurre extra fin Beurre fabriqué 72 heures au plus tard après la collecte du lait ou de la crème, au plus tard 48 heures après l’écrémage. Beurre fin Pasteurisation puis barattage de la crème avec possibilité d’utiliser 30% de crème conservée par congélation ou surgélation. Demi-beurre Beurre allégé dont la teneur en matière grasse est égale à 41%, teneur clairement indiquée sur l’emballage. Poudre de beurre Contient 72% de matière grasse. Le beurre, fixé sur un support à base de produits purement laitiers, est séché par atomisation ; ce mélange peut être utilisé en biscuiterie et en pâtisserie. Spécialité laitière ou spécialité laitière à teneur lipidique réduite Produit émulsionné pasteurisé dont les constituants sont d’origine laitière et dont la teneur en matière grasse est comprise entre 20 et 40%.