Made with MAGIX Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Conservation : Au frais : entre 0° et + 10°C, à l’abri de la lumière, de l’air et des odeurs fortes. Il doit toujours être enveloppé dans son emballage d’origine ou entreposé dans un récipient hermétique . durée jusqu’à 8 semaines. Au congélateur : à – 18)C, le beurre peut se conserver plusieurs mois. Il ne peut être recongelé après décongélation. Emploi des beurres dans notre métier : Beurre concentré : les fabricants commercialisent des beurres concentrés adaptés aux différentes fabrications : Crème au beurre Feuilletage Croissants Pâtes levées Gâteaux secs Glaces L’absence d’eau peut être palliée par un ajout de 18% de lait  ou d’eau dans les recettes.