Made with MAGIX Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques 5 et 6-le lavage, le malaxage, Le beurre est lavé afin d’éliminer toute source d’altération, puis malaxé pour supprimer                        l’excédent d’eau. 7-le conditionnement, Le beurre est conditionné en vue de sa commercialisation. Composition :  matière grasse       82%  eau                        16%  caséine lactose           2%  éléments minéraux      vitamines            A et D  valeur énergétique     3133 kj  point de fusion        28 à 35°C  température critique        120°C