Made with Xara L’hôte Dominique                                 Enseignant chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Les sucres L'aspartame est autorisé en France en 1988 et est codé E951 dans la classification européenne des additifs alimentaires^[14]. Le brevet de l'aspartame tomba dans le domaine public en 1992. En 1994, son emploi en tant qu'édulcorant est harmonisé par l'Union européenne (directive 94/35/CE^[15]). L'aspartame est alors approuvé dans plus de 90 pays. En 1995, l'Union européenne établit les critères de pureté pour l'aspartame (directive 95/31/CE^[16]). En 2002, le comité scientifique de la Commission européenne confirme son avis sur l'innocuité de l'aspartame. La même année, l'Agence française de sécurité sanitaire (AFSSA) conclut dans un rapport : « La consommation d'aspartame chez l'homme, même dans des populations particulièrement exposées comme les enfants diabétiques, ne dépasse pas la dose journalière acceptable (DJA), notamment en France ». En 2003, la directive 2003/115/CE autorise un nouvel édulcorant intense dérivé de l'aspartame : le sel d'aspartame-acésulfame dont l'innocuité a été établie par le comité scientifique de l'alimentation humaine dès mars 2000^[17] et les critères de puretés définie en 2001.