Footer Text: Lorem ipsum dolor Made with Xara Dominique L’hôte Enseignant Pâtissier chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques                                                                     La farine Connaissances : Composition de la farine Qualités physiques da la farine Utilisations de la farine Types de farine Etre capable de :  Donner la composition de la farine  Différencier la farine de force et la farine faible  Citer les différents types de farine  Définir une farine de type 45 et type 55 Support : 1- Leçon/cours 2- Devoir 3- Exercices  4- Rappel des objectifs 5- l’évaluation