Made with Xara Cours de Mr Castanchoa Jérôme enseignant boulanger CFA de Bayonne   Dominique L’hôte Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Etuve : enceinte chaude de fermentation Four pâtissier : caisson de récupération de chaleur perdue par les chambres de cuisson Ballon d’eau chaude : système de récupération de chaleur perdue Tapis escamotable : espace prévu au dessus du dernier caisson pour ranger le tapis Programmateur : pendule d’allumage automatique et d’arrêt