Made with Xara Cours de Mr Castanchoa Jérôme enseignant boulanger CFA de Bayonne   Dominique L’hôte Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Evolution du matériel au cours du temps Les romains ont inventé la première machine en bois permettant de mélanger les ingrédients, elle ressemblait à un batteur qui fonctionnait à l’aide d’un manège. Rapidement, ce type de pétrin a disparu. Vers 1760, redécouverte par un boulanger parisien,  Monsieur SALIGNAC, du pétrin actionné par un manège. Vers 1850, apparition du pétrin mécanique dans des boulangeries. Vers 1920 démocratisation du pétrin mécanique en boulangerie.