Made with Xara Dominique L’hôte Enseignant Pâtissier chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Source Wikipedia   http://fr.wikipedia.org dinoflagellés. définition Il s'agit d'un genre de microorganisme unicellulaire aquatique caractérisé par deux structures en forme de fouet appelés flagelles qui sont attachées à son corps. Cet organisme produit des toxines liées à la marée rouge. La ciguatéra est une intoxication alimentaire consécutive à la consommation de poissons de récif, en parfait état de fraîcheur et habituellement comestibles, rendus toxiques par la présence de toxines ayant pour origine une micro-algue.