Pied de page: Lorem ipsum dolor Dominique L’hôte Enseignant chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Sal (plante) Le sal ou sâla (Shorea robusta) est un grand arbre de l'Asie du Sud. On le trouve au sud de l'Himalaya, en Birmanie, au Bangladesh, en Inde et au Népal. En Inde, sa localisation s'étend de l'Est de la Yamuna à l'Assam, au Bengale et au Jharkhand. On le trouve également dans les Ghâts orientaux. Dans ces régions, il constitue l'arbre le plus courant dans les forêts. Le sal a une croissance plutôt lente, et peut atteindre entre 30 et 35 mètres. Dans les zones les plus humides, le sal garde ses feuilles tout au long de l'année ; dans les zones plutôt sèches, il en perd la plupart entre les mois de février et avril, pour constituer un nouveau feuillage en avril - mai. Shorea Robusta