Made with Xara Enseignant Chocolatier Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pyrénées Atlantiques Source Wikipedia   http://fr.wikipedia.org Les texturants d'origine animale sont appelés "gélatine", on les utilise dans le fromage blanc à la vanille naturelle avec ou sans coulis de fruits. La gélatine utilisée est principalement d'origine porcine. L'origine animale n'est pas à préciser selon la réglementation sauf si l'origine est bovine, dans le cas on retrouve les termes "gélatine de bœuf". Tous les produits se trouvant sur le marché français répondent à ces réglementations, nous pouvons donc savoir ce que contient le produit proposé à consommer. La DGGCRF veille à l'application stricte des textes réglementaires.